JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 a)Neh`F<  
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[size=4]1、香酥排骨 biri;;+@  
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用料： t.uER9  
　　1、猪排骨一斤。 y9FT{WQsp  
　　2、葱三棵。 f-#Olo`  
　　3、老姜一块。 YQk(  
　　4、酱油一大匙。 Lz20_!V_  
　　5、五香粉咖啡匙。 SoFT
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　　6、熟芝麻一大匙。 b63E|3HFc  
　　7、香油一小匙。 0 iv}E iP  
　　8、盐、味精适量。 uT`y;n,z  
　　9、汤或水一汤匙。 YC2{Gnl  
　　做法： ]h{HB  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 \#i7<^4  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 T4W&UBEJN3  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 5iwl}Foc  
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[size=3]2、草莓酱排骨 +:#F(%T  
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用料： V cYtvOK  
　　1、猪排骨半斤。 `rSp4Sv;s  
　　2、草莓酱两大匙。 *duo5  
　　3、蕃茄酱两大匙。 DA]hVHt\m  
　　4、白糖一咖啡匙。 Jj &/k~ t  
　　5、盐、鸡精适量。 6 0QFK R  
　　做法： bAlgpbuTV  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 1wGllGj7Z  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 oVEd']<y.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 J1V(EYR@m  
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[size=3]3、糖醋排骨 @
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用料： )?65/\}^ZW  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .l@uODmPG  
　　2、白糖三大匙。 g^,PJ0  
　　3、醋四大匙。 P~^_eON  
　　4、酱油两大匙。 Ov? mC>2U|  
　　5、葱四棵，切段。 ;"]A>  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 0]sq_Wa  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4|V~:WV  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 DJ?jf*gR-  
　　9、盐适量。 rvwnf[c/  
　　做法： =|%iU+L  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 uO5Q{6e  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 xd$Vikcs-  
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[size=3]4、豉香排骨 2'vBAXC  
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用料： kH0Yui  
　　1、排骨一斤半。 dUP`WdO=  
　　2、豆豉三大匙。 .Lu>15|~>  
　　3、芹菜二两。 L6";p2U  
　　4、葱半两。 x-s c2bWnr  
　　5、老姜一块。 q&$xG@f  
　　6、蒜半个。 Ia1<Pkc!  
　　7、油辣椒三大匙。 _ ;0,+  
　　8、蚝油两大匙。 SC;CBT  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &_E}@ f}  
　　10、盐、鸡精适量。 /k1D;gj r  
　　做法： Wt(^-#-y  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 vH) *T :  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 U"lIv/X  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 nDP%1H"9y  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ")I,JhR~o  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 $+$P+|\a  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *>4\" U  
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用料： 4]4k3K  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 yO4 N  
　　2、大米二两。 Hh7[*2I;  
　　3、葱四棵，切碎。 vr9YY'S  
　　4、甜面酱一大匙。 BwHWniN  
　　5、红糖一大匙。 H= a?n7]  
　　6、酱油两大匙。 mly;h
r  
　　7、老姜极小块，切末。 `MnV`a  
　　8、醪糟汁两大匙。 Z9U5(E  
　　9、五香粉一小匙。 BC 6#n1Z)  
　　做法： l_>E/?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 mn2%+PRM#  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 V CxUie  
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[size=3]6、海带排骨汤 $ &9Q#  
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用料： ${&k+E;  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 kDG$)c{TR  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Q*5n [
+  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 I!y&`1gX/^  
　　4、花椒二十余粒。  RRW?%g  
　　5、黄酒两大匙。 OO3j7@e;}  
　　6、盐适量。 syG<eE
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　　做法： 65y7,(x1  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Lj!3J Rxsl  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 u>pB?<f-f  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )&GQMesk*  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 \2!y-rshW  
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用料： $>$'w*#  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 I]#xb~<}  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 , <[85Zw4  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 h C. {  
　　4、花椒约二十粒。 5F]|:~}-%  
　　5、黄酒两大匙。 2R)x7%mai  
　　6、盐适量。 J }/iQ`  
　　做法： Wf<wCT q  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 C)V(s~v0@  
[/size] U? U@$xyB  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 b>3gD  
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用料： K {W8 #  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h~~wFi,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 V0S!lk>`"  
　　3、葱半两，挽结。 aEb9qc  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 +yQ] r&  
　　5、花椒约二十粒。 [-C<kB g}  
　　6、黄酒两匙。 ?z\U&f  
　　7、盐适量。 1h}^@Qgx  
　　做法： 8%%|Cm2'  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 lR7O H  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @IBg   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ZE9 U$x  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 oG#G 5AOz[  
[/size] B4g?J  
[size=3]9、孜然排骨 NFS oFsS  
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用料： M
Q?]\  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 [t1> !;  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ItS &}w^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 k2w+87Hq  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 NkHR "  
　　5、葱两棵切碎。 [BJgp9 c  
　　6、老姜一小小块切末。 sduVw6[^  
　　7、料酒两大匙。 ~:i;dFVh|  
　　8、白糖一匙。 A`YYf2)B  
　　9、盐、味精、红油适量。 C AZHoM  
　　做法： os(!ji  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 (umuDK
.M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 w&@w
c  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 1xwooz@^  
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[size=3]10、红烧排骨 !)QszD$`7  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 W<:u~lR 4  
　　做法： ~7!: 4^?|n  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 9?=G$  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； A7Y:c9:j6  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； @(x4j>?)a  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 '1v@NR"=  
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