JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 r 7L7bU1T  
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[size=4]1、香酥排骨 k5%0?#  
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用料： "Z2 tFY&`  
　　1、猪排骨一斤。 Van97r  
　　2、葱三棵。 -7BWvx' a7  
　　3、老姜一块。 OD9Kv
gZ  
　　4、酱油一大匙。 xM* &O+pb  
　　5、五香粉咖啡匙。 UJ>0p   
　　6、熟芝麻一大匙。 H50Oq>cr|=  
　　7、香油一小匙。 =dyD7 +o:[  
　　8、盐、味精适量。 n\W1kbw)W:  
　　9、汤或水一汤匙。 v0w>{Q7_q"  
　　做法： {ZV\sIMi
 
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 VfK% e ' ~  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ^]uV] _V  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \"9+W`H4  
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[size=3]2、草莓酱排骨 \SeS?`"  
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用料： NY8 4lN;;*  
　　1、猪排骨半斤。 i'~W<hAK  
　　2、草莓酱两大匙。 s wY)F/4  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Uuh1fA  
　　4、白糖一咖啡匙。 H
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ouw  
　　5、盐、鸡精适量。 Ewewz^]|X  
　　做法： z,@14  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 (b%W*]ZIE  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 =Ej?Kd0k[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 I%25#3`^  
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[size=3]3、糖醋排骨 f_&_(vyF  
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用料： )tT-ZXE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9v)v
K5cp  
　　2、白糖三大匙。 B"ug7__b  
　　3、醋四大匙。 n8,2E~JiN  
　　4、酱油两大匙。 57p/  
　　5、葱四棵，切段。 s%$"7R }  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 2k2k)fk  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6 mxbcTv  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 `` ,6*Cm  
　　9、盐适量。 ?*"\k+> n-  
　　做法： OjG#Lr~/  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 A"I@Z1x8  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^Qr ?>%Z  
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[size=3]4、豉香排骨 _b"p*5i$  
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用料： oCSws&72  
　　1、排骨一斤半。 O>t+@gGFi)  
　　2、豆豉三大匙。 ad}rjq
 
　　3、芹菜二两。 :ex^FC y  
　　4、葱半两。 ]OUR]+z(o  
　　5、老姜一块。 RKlq]7  
　　6、蒜半个。 ]/b >b*!  
　　7、油辣椒三大匙。 J[v75dk8  
　　8、蚝油两大匙。 ;W$PB<~  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 !B
I0 C  
　　10、盐、鸡精适量。 Cc:rN Wb  
　　做法： #9 y(7G  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 W&Xd,YQ1  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /B!SIg\
  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 YPxZ\vXlcV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4pk[(I  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  |BLVx#6  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 7>bM cHk0  
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用料： =S_'PcE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a,g)RPzR  
　　2、大米二两。 $z1#\a& .  
　　3、葱四棵，切碎。 {)VU  
　　4、甜面酱一大匙。 VxHb@! n  
　　5、红糖一大匙。 ONi"Q:Hl  
　　6、酱油两大匙。 79nR,Ma^  
　　7、老姜极小块，切末。  2 [ZyVsU  
　　8、醪糟汁两大匙。  OzLu7,  
　　9、五香粉一小匙。 2IyS2\<  
　　做法： 1EmNsU6  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -ejU<z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 rX"%'Ds  
[/size] EGI4C?mlY  
[size=3]6、海带排骨汤 eR|jfU\V  
&+oXTf~'K  
用料： -{[gdKfZH  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 +_'bSx#(d<  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {o~vu8  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 f]{UJ2  
　　4、花椒二十余粒。 MEedAD8  
　　5、黄酒两大匙。 7 K8Ee  
　　6、盐适量。 ;?A\X+_lk  
　　做法： U.s$c9f
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　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Hug@ZmjF  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 @DTF_]  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 f Av%i7J  
[/size] S*v^9@n!  
[size=3]7、莲藕排骨汤 k}M:.m}o  
U(E-O(9  
用料： zlX^"B:  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 9 {o?( hc  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 a]RIop  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 )3+z
1aVj  
　　4、花椒约二十粒。 _ P<i2W  
　　5、黄酒两大匙。  8="s(&  
　　6、盐适量。 aAuRjiqQ  
　　做法： 5i/cH  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 K6>?36vWl  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 :lJlN  
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用料： bf@tv 3l[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?P[[\>  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 [3r1h  
　　3、葱半两，挽结。 3~mc(   
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P!ES`zz]  
　　5、花椒约二十粒。 HGy"^zEA'  
　　6、黄酒两匙。 ]\WkmaxXu  
　　7、盐适量。 ]qg%jSk  
　　做法： GPcwNI  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 \3mU]gS  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?yIM}<  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 `Jp#?nEI  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 5FwE 7.  
[/size] /g_SiJ}i  
[size=3]9、孜然排骨 &GBv]wI]  
--{@ud*n  
用料：  <F)j!gt  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 LG7Csg#g  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 z^d.k'&tG  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 :}-d/(L  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 DbK.Tba]  
　　5、葱两棵切碎。 ^zK*A  
　　6、老姜一小小块切末。 etOj ,/A  
　　7、料酒两大匙。 |V}W_X{uL  
　　8、白糖一匙。 `9tAWM[l  
　　9、盐、味精、红油适量。 Z/PH_@kN  
　　做法： sS,QK,h\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Ku /Qu  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 X 0
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　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 X& 6JC\Lj  
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[size=3]10、红烧排骨 4r&F=-IV  
P]=C$ g3  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?A(Ax?oE  
　　做法： qQ ~4a8"1$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； b/KAhdF/Np  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %% !`g->D  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； m5KaMOvJ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ) Wx[Mq  
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