JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 >&tL&{   
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[size=4]1、香酥排骨 (d9@R0>q  
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用料： 7x7rBv4  
　　1、猪排骨一斤。 4D~RXUuH  
　　2、葱三棵。 Q*Ci$Bjb  
　　3、老姜一块。 ,+azv@Me\  
　　4、酱油一大匙。 ; eHW*x7\  
　　5、五香粉咖啡匙。 C5PLH   
　　6、熟芝麻一大匙。 l77rDfi7  
　　7、香油一小匙。 >i&`8E   
　　8、盐、味精适量。 g#9x'k<37  
　　9、汤或水一汤匙。 /2q]o{7V9  
　　做法： l-3U d0  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >\mNq=! )  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 fR+VbL  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]b<s[a6:  
[/size] C*,e3S%s   
[size=3]2、草莓酱排骨 k0ny  ?Y  
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用料： \6%DA V.Zl  
　　1、猪排骨半斤。 -,0](8p)  
　　2、草莓酱两大匙。 |n1]o)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 mtm@$=B  
　　4、白糖一咖啡匙。 W(b8}q`q  
　　5、盐、鸡精适量。 i,}p  
　　做法： z@vg'3qG  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ?bZtXAgw  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 j SCZfCp  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 %JWR<HY  
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[size=3]3、糖醋排骨 ]ay.>W a  
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用料： \c0FIbn;tq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P>Q
}l  
　　2、白糖三大匙。 U/=#^QjM  
　　3、醋四大匙。 {nl .JAzL  
　　4、酱油两大匙。 K5^kd[@R1L  
　　5、葱四棵，切段。 wJ>9&A7Q  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 pC8.P;C7E  
　　7、泡辣椒六个，切段。 r}hHj]c  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ex,Kt1YyM  
　　9、盐适量。 rX\viR]gX  
　　做法： C ~Z \u4j  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 F**#*Z{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ga?F  
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[size=3]4、豉香排骨 g)%,#eF  
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用料： MU[^4_3  
　　1、排骨一斤半。 35o!iC)+R  
　　2、豆豉三大匙。 {IZ@e$  
　　3、芹菜二两。 )xF1!*o}n  
　　4、葱半两。 7Jm[m%&a  
　　5、老姜一块。 @VbY2
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　　6、蒜半个。 o^!yI t%  
　　7、油辣椒三大匙。 4]] <jG  
　　8、蚝油两大匙。 .-z"+Z  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _k"ZW^*L  
　　10、盐、鸡精适量。 bHfMl}Ve  
　　做法： rESrKfV  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 8:CzAUp  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 E>V.z K $  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 b]~?F- c  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 s3rc6a$  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :K$H!z4H  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 pU}*3{2DK  
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用料： yoG%<l  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z-X @<;&  
　　2、大米二两。 Yq*?lb$\  
　　3、葱四棵，切碎。 ,yq:twUw  
　　4、甜面酱一大匙。 F"91: Ba  
　　5、红糖一大匙。 tVXc5u  
　　6、酱油两大匙。 OY{:MM*  
　　7、老姜极小块，切末。 ~:7Oc:(  
　　8、醪糟汁两大匙。 QTPU 4JO  
　　9、五香粉一小匙。 -[?>=zN;  
　　做法： rTK7(KZ  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 (!nWAN*^#m  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 _>;&   
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[size=3]6、海带排骨汤 e*<;}XG"  
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用料： u<1 ]*R  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 rZ?4TjLZ  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 -/0npc[  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 $vp=S'=rd  
　　4、花椒二十余粒。 n tbno~\  
　　5、黄酒两大匙。 szt,  
　　6、盐适量。 ?4kh  
　　做法： )0)Esu  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 -2c|X(~S  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3l5V` RS  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !jq<VvR=\o  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 v
_xwlDO  
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用料： z7/Lm2I  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 V.ZO(YT  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 :??~}
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 3Z2wlznb  
　　4、花椒约二十粒。 2!n-/  
　　5、黄酒两大匙。 2zYO-U& V
 
　　6、盐适量。 BN`[\J5(  
　　做法： \4\5  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 e2$%e3d#V  
[/size] b\P/YcH  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 |P >qj}  
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用料： 4;J) y";0  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Tx`->Gj-1  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 b]TOIZ  
　　3、葱半两，挽结。 jWe;h@DH  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 !ey'XDl*U  
　　5、花椒约二十粒。 l(Fzmr_  
　　6、黄酒两匙。 B&/p)& \  
　　7、盐适量。 ?c6W&`kZ2  
　　做法： %cwUF   
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 u?)T7s]z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 D`;7:0\?x  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <4JzQx$8$  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Jkx2S9rgj  
[/size] /I|LR)  
[size=3]9、孜然排骨 Zr-0<{V  
d@QByp  
用料： mhloJ"'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 00R3
r+  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 kzzc+3p  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 v"8"CV\{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <X43dn  
　　5、葱两棵切碎。 _; ln
Fp  
　　6、老姜一小小块切末。 2Y BT(Flo  
　　7、料酒两大匙。 R~_/ 1z  
　　8、白糖一匙。 L'I1O >r[  
　　9、盐、味精、红油适量。 v!C*Udo  
　　做法： &bS$qq  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 qhT[ h>}W3  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 V5ND\lH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。  TXZNO'  
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[size=3]10、红烧排骨 uM9t_U5  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p%~.)[z(IK  
　　做法： xTgcF:Q  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； xS&t7_  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； o5Z3C+p  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； N>V  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 T*+"Np\-  
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