JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 v*xdRjU>\  
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[size=4]1、香酥排骨 z|U\7Qh  
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用料： "LV:|4Cw#  
　　1、猪排骨一斤。 J,Ri8C  
　　2、葱三棵。 n+EzC3 =-  
　　3、老姜一块。 ?r3W#R *  
　　4、酱油一大匙。 'o0~9  
　　5、五香粉咖啡匙。 jP%a^2!r-h  
　　6、熟芝麻一大匙。 z+oMk  
　　7、香油一小匙。 &Ng@}KCQ*  
　　8、盐、味精适量。 f~p#})d  
　　9、汤或水一汤匙。 ;~U' <-C  
　　做法： Bd#%/JSUY  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ZB*^/ o  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <6<9~  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 .r]Zk
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[size=3]2、草莓酱排骨 0"tqw\wp<  
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用料： e /?{ghC E  
　　1、猪排骨半斤。 JxnE3y  
　　2、草莓酱两大匙。 H0,Iw 9o@  
　　3、蕃茄酱两大匙。 {*dr]Q:.  
　　4、白糖一咖啡匙。 -Q#4Z[CP  
　　5、盐、鸡精适量。 MX'0hH7oP  
　　做法： xD20
$f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ?0U42dRZ|  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 + 9.^/J5|  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /w/u#0  
[/size] s<qcW+H@v  
[size=3]3、糖醋排骨 a07Z}uPZ  
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用料： N;0\*x@nc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ujau'h\  
　　2、白糖三大匙。 rGZh NZ#  
　　3、醋四大匙。 }CrV
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　　4、酱油两大匙。 ueVE8P%qd  
　　5、葱四棵，切段。 1v$c`}\.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 _QsF]!T  
　　7、泡辣椒六个，切段。 n)lk9  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 >e HZ/b.  
　　9、盐适量。 +m?0P  
　　做法： LKC)tJ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 I;]Z (D|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 >1.HWI`7Q  
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[size=3]4、豉香排骨 m*:K[fFcC!  
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用料： nF bK  
　　1、排骨一斤半。 VI'kl6fws  
　　2、豆豉三大匙。 {FDD%N  
　　3、芹菜二两。 =VQ0!JvE  
　　4、葱半两。 oh=Ie;]K  
　　5、老姜一块。 h[UjoJ!x3Z  
　　6、蒜半个。 KS.NQ  
　　7、油辣椒三大匙。 %i1A%  
　　8、蚝油两大匙。 Mmki#f  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ASIcD  
　　10、盐、鸡精适量。 B_~Z (j#  
　　做法： 2]xQr'g  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 w;!"![  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 RwDp47?a  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 -& 9Uv,*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 U.6sB  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Sw5IY'`wJ  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Hk~#:A  
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用料： 7WP p#V  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 c!T!$  
　　2、大米二两。 VmNuX
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　　3、葱四棵，切碎。 pad 0$Il  
　　4、甜面酱一大匙。 s!,&gO6h9#  
　　5、红糖一大匙。 Y>Vs{PBME<  
　　6、酱油两大匙。 9&i*lU#  
　　7、老姜极小块，切末。 iNyrMh%2/  
　　8、醪糟汁两大匙。 G|o#X^s  
　　9、五香粉一小匙。 O
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　　做法： 2%<BU+DI0  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 C}\kzd3  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,*MS1o  
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[size=3]6、海带排骨汤 ,IS2:\  
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用料： #}m]Q  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 :4xMO  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 #%XTQDr  
　　4、花椒二十余粒。 P+)C2d  
　　5、黄酒两大匙。 d$~';)  
　　6、盐适量。 F_%Vh2O  
　　做法： i2|RSuf,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 &q`[KJ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 vo?(Z7?q  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |I dVb}  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9EG \.x  
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用料： jY4N{T;e  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 hmsN|A_>c6  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 hx){ykC  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 TL])!]]  
　　4、花椒约二十粒。  PYCP=K  
　　5、黄酒两大匙。 xXAC>v%J/  
　　6、盐适量。 Pm7B <(  
　　做法： H%, cEqd  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 |E>~O  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 x. BPUU1  
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用料： *Gw gdFRe  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 /{<:[T!  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 (1H<0X%_<G  
　　3、葱半两，挽结。 6-= ggGs  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /~^$~N*;  
　　5、花椒约二十粒。 uh>SX
f(6  
　　6、黄酒两匙。 0m4Zye6  
　　7、盐适量。 ~B^%oXz$  
　　做法： *] sOjVaA  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 yY7gD_A"  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 s65yCM=-b  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 sY' 4r$7  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 %*t_J"f@  
[/size] ]3\a+ou  
[size=3]9、孜然排骨 \BG9J5{6  
jYa{g(s  
用料： ~,fPSQ3+  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 / R~g0;_Z  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <<?<Qo-  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 x6EL],'!E  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 x}E
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　　5、葱两棵切碎。 )n$D|b=>6a  
　　6、老姜一小小块切末。 .fjxi*  
　　7、料酒两大匙。 p$Qk`, m
 
　　8、白糖一匙。 j\w3=24Z  
　　9、盐、味精、红油适量。 VytLO<U  
　　做法： v^?/zi<eu  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 +.2Fro\ M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8A'.cd$e  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 qFY=+3
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[size=3]10、红烧排骨 *+]FyU5Z  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 u&9hY
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　　做法： S#7h jG}|  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (ECKyFT@  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 2Pv$x{Pm  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； XG:/wDO  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ?yMo9jifs  
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