JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 a|x/o!Q.{  
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[size=4]1、香酥排骨 ?B*`z[x ?2  
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用料： 'gEyDwG@}  
　　1、猪排骨一斤。 ]6P`i<wD  
　　2、葱三棵。 /vL<$bJ~H  
　　3、老姜一块。 7@*N
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　　4、酱油一大匙。 PULMV   
　　5、五香粉咖啡匙。 f[oZd5_}L  
　　6、熟芝麻一大匙。 AMK?4=#]  
　　7、香油一小匙。 ZiT9@dT  
　　8、盐、味精适量。 2A+y7I1Qo  
　　9、汤或水一汤匙。 b'$fcmt'p  
　　做法： ?74d72 ^  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 =GO8?O<w  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 |(:ih*'d  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 +\iRAfX
}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 f iiZZ  
C%'(^OY7!P  
用料： r\
R9._I  
　　1、猪排骨半斤。 d|\;-lTef  
　　2、草莓酱两大匙。 tqTXMqm)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 67sj\#  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^hfU,<}  
　　5、盐、鸡精适量。 9b.x-WC  
　　做法： S m#-Y%W  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 3\_?o{]1  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 &k!A%L@  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Zuz@)b7_?  
[/size] Z+cW.[s  
[size=3]3、糖醋排骨 b9u.qH?Q}  
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用料： vljKpn  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2]
8:Ll  
　　2、白糖三大匙。 R&pA rI@U  
　　3、醋四大匙。 @di%$FtXF  
　　4、酱油两大匙。 G<n/1= y  
　　5、葱四棵，切段。 !!5&.$@ -f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 #gHAv  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,,c`Wj.  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 heWp5? B  
　　9、盐适量。 DxPb6p  
　　做法： <Q@$@2i  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 vcH*<!=W  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 QUQ%;I.RX  
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[size=3]4、豉香排骨 6L #83}:  
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用料： +$u( BB<  
　　1、排骨一斤半。
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　　2、豆豉三大匙。 U;mY {m5  
　　3、芹菜二两。 0>G{ubh  
　　4、葱半两。 3DKUJ  
　　5、老姜一块。 =dBd& e#  
　　6、蒜半个。 dIn6ln!  
　　7、油辣椒三大匙。 z 5"
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　　8、蚝油两大匙。 :E h  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 GY@JFR  
　　10、盐、鸡精适量。 ?^L5?fQ%Cg  
　　做法： *"(Hp  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (%@{oOM  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }
f<I'EFD  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 arp@U4\Cx-  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 0C@B }p#;K  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 x/5 )Xa4I  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨  :EW*I>y  
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用料： PMo7]6`%8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 xOTm8bn$  
　　2、大米二两。 5@q?U$`J  
　　3、葱四棵，切碎。 NM/&&  
　　4、甜面酱一大匙。 3S z*V  
　　5、红糖一大匙。 jQRx5  
　　6、酱油两大匙。 7 yJV91  
　　7、老姜极小块，切末。 0gUvY][  
　　8、醪糟汁两大匙。 = O[#!lJ  
　　9、五香粉一小匙。 g xQc`P}0p  
　　做法： vDYPms0  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 qz}-f*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 MAX{a%J`  
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[size=3]6、海带排骨汤 %
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用料： u"X /%WA  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 |~Cz\#
S8  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 p\x%uenT  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 DQc:Eu.(q  
　　4、花椒二十余粒。 xQ-%*oA8zK  
　　5、黄酒两大匙。 `c==j#J U  
　　6、盐适量。 Xqvmgd  
　　做法： >'=2grS25  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 y ;r86+3  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 b#b]5"d3Yf  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 kzc^j)U\  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 M/{/9`iEj  
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用料： ayg 8O.0@  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 rc w/^  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Jmtd62IMvq  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 \xi!LEak  
　　4、花椒约二十粒。 K<YPS/,9  
　　5、黄酒两大匙。 hEO.M:  
　　6、盐适量。 +8G8A3 9  
　　做法： 3L-!p  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 hMW,!AJ  
[/size] QNj|FkNm  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 D' =:GQ  
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用料： KpDw  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 .x(kQTXB5  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Jef{AVN}5  
　　3、葱半两，挽结。 ] ;JI7!j'~  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Z88AF`ZR  
　　5、花椒约二十粒。 dz3RU|=  
　　6、黄酒两匙。 CZXEk-[D  
　　7、盐适量。 4t6?x!  
　　做法： 5_DCl3X"r  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {qQQo6mT  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 c]mY?y_G  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 I;+sJh[~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 'Fd4g{(BL  
[/size] Y-CF+d:  
[size=3]9、孜然排骨 4m$9
QUG  
]+CzA/,  
用料： j,y]Nn@lji  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5R:6(Y|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 z$d^+Q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 0-@jC  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 \6i;X3NU  
　　5、葱两棵切碎。 g>jrg7Y  
　　6、老姜一小小块切末。 Xz'bKk?  
　　7、料酒两大匙。 2@lOB_@DU}  
　　8、白糖一匙。 pr,3w/
~  
　　9、盐、味精、红油适量。 a KNcD[ms  
　　做法： bQ?->G  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $}j9+B652v  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _b[<qlWM  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3D$#B
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[size=3]10、红烧排骨 U';j;s_}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 .KHJr-(Ft  
　　做法： WEqms[Yf  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； G#& ()n5~  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； PI=h< zJ-  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Ge($oH +  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 *%01qBbb7  

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