JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 L.5LkN_  
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[size=4]1、香酥排骨 I%^/+lA&  
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用料： 1{EIZ!,H  
　　1、猪排骨一斤。 / r1;~k  
　　2、葱三棵。 LB\pcT'r  
　　3、老姜一块。 W:cIbEM9  
　　4、酱油一大匙。 \/V+v=0  
　　5、五香粉咖啡匙。 .d@kJ{N  
　　6、熟芝麻一大匙。 tQr@ <YUy  
　　7、香油一小匙。 1n()XN  
　　8、盐、味精适量。 l8bl1;nq:  
　　9、汤或水一汤匙。 mWNN  
　　做法： C !vxz_;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 FlZ>G  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <f0L(X  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )^nV<5  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -U8C_ZP  
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用料： Gl.Wl fE  
　　1、猪排骨半斤。 Qr(#R?[m  
　　2、草莓酱两大匙。 Ob
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　　3、蕃茄酱两大匙。 $GD=B  
　　4、白糖一咖啡匙。 5x M8 M  
　　5、盐、鸡精适量。 <a?^n"H{@  
　　做法： \P1q)B*;  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 y*6P/DFW^  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2lK P1}b  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 LAF_dNJ  
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[size=3]3、糖醋排骨 tRh9yJ'  
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用料： pO4D@Bc-a]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 1-I`(pzi  
　　2、白糖三大匙。 J5v%<Qu  
　　3、醋四大匙。 g#9Y%QBpg&  
　　4、酱油两大匙。 mbD4T0U  
　　5、葱四棵，切段。 9GVdtAw  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 T#ul!m\69  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ktsXV-x  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $7IsG?y2  
　　9、盐适量。 C 0@F02  
　　做法： k>iv`I=)  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5=q*ab}Gf  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
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[size=3]4、豉香排骨 .,UY 5E  
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用料： M=aLRM>Z  
　　1、排骨一斤半。 +#}#i6_a  
　　2、豆豉三大匙。 f#!S#7,81  
　　3、芹菜二两。
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　　4、葱半两。 28F;kE)  
　　5、老姜一块。 2FPPtAWi14  
　　6、蒜半个。 d8B"Au  
　　7、油辣椒三大匙。 TCWV9$  
　　8、蚝油两大匙。 6s8Q#\L7  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =d45|~hq  
　　10、盐、鸡精适量。 BqwQ4sm>  
　　做法： /7`c)D;o  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 n'Rcxm  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ,1`x|DSq  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 :V+Q,8vT  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 o<Ir(bsn  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 UgwR'JPY  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 (}Z=MQG  
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用料： Cvy+" p!1  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 vF:p=/\5  
　　2、大米二两。 <CK qs+|  
　　3、葱四棵，切碎。 E)@(K9PX  
　　4、甜面酱一大匙。 APdaCt  
　　5、红糖一大匙。 lj(zEeF  
　　6、酱油两大匙。  XaK>,-  
　　7、老姜极小块，切末。 97:SZ$vx;T  
　　8、醪糟汁两大匙。 8"GO@%
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　　9、五香粉一小匙。 WE1
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　　做法： s: #-q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 D rA }?SvJ  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {u(soy?im  
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[size=3]6、海带排骨汤 O@W2(?3  
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用料： S;iZUi+  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 #<6e{DL}  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |gL/ Il9f  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 '&JlOxv  
　　4、花椒二十余粒。 Lg %?.]  
　　5、黄酒两大匙。 68x`#E7]e  
　　6、盐适量。 P3P:`>izK  
　　做法： T{gDwf  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。  D\wD,  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 oh'Xoh@?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 r~_o_aB  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 YQ,'T:R  
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用料： sV>e1e}~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 7fr'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 89Q$h!D+O  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 }@Bq(yc4b  
　　4、花椒约二十粒。 ZsHa=6 __o  
　　5、黄酒两大匙。 N!^\1=   
　　6、盐适量。 6$]Bc^  
　　做法： <MC$H%h  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 AmUl+  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 JIA&^SP0  
AJP\"wsJw  
用料： UI^2do^`  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 k>c:;QZ6!  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 .g_d*   
　　3、葱半两，挽结。 dB 25X8  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 [g*J|`yV !  
　　5、花椒约二十粒。 LV6^=  
　　6、黄酒两匙。 W[ihSm}#
 
　　7、盐适量。 KIxMS r  
　　做法： <"AcK>4^  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -Pb;S62Ev  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 lm=arCn  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 dGH&qL |s/  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :N%2X!A  
[/size] N;;t~[9b  
[size=3]9、孜然排骨 AY\w/Cs  
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用料： [Dg@Xa`  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 m* 7;7yYVT  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 seM!DLQ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .1LX-[N2o  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ga?XP^e]G  
　　5、葱两棵切碎。 JgSs4X,+  
　　6、老姜一小小块切末。 ,g^]XjT8  
　　7、料酒两大匙。 if&N "#c:  
　　8、白糖一匙。 Ztq3e)Rc  
　　9、盐、味精、红油适量。 uH/@4(~{  
　　做法： $
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　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 {37kf!:8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~@rBut  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 IhOo.h0OG  
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[size=3]10、红烧排骨 *iq* e#  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /1m*V>kE  
　　做法： Ll^)Zb"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !fZIzb  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； > Y@-MTW&  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Jsx3fW7(  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 RG5rXb  
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