■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 <;wbF|Yq
O-r &<_
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 Y:wZhv
7#ux!-uN@
玉米 Y1T+<*zK
@Gp7Kvk,4
■主要营养成分 .so9}6P6
&f&/u15
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 3Or_&oS,
lOp,T1-
■食疗效果 j`KSigoiD
X% n~C9WD
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 pMRue/~ tB
=*}`U<lD4t
■医生的叮嘱 xi4D(Ay
SvJ-@C+dP
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 m@k:%\w`/
]~RO=M
■营养师提醒 fPIL)c8/
z)+m"+)
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 m|Q:$,z0S'
z7y<+"Y
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 f3AgAV?
1_0u!qGC}
■中医小偏方 jj$9u2W
FxY^9VU
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 ,64WL50
(X
KbNQF'm
■食物之间 TK6epq9Aj
X|BYJU_/
玉米+土豆=淀粉含量过高 Tt^G
Sf:
4N&qx_W?0
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 *h6B]sZ
aU>A#IR
玉米+可乐=干扰钙质吸收 f\P_VC=x\
qu`7};$
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 o
RqAfk
'>:J0
土豆 I]E[TFu39
1Yi1%G&sC
■主要营养成分 +
Xx]
M\z+Ex29
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。
-zW1MXk
:LDS}ov
■食疗效果 _z"HPf$
8~4A_-
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 e?jc%ZV6(
w}>s[1^}
■医生的叮嘱 g*,13*
xUcSq,.*
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 j!NV)I*
b
PF,XE-8O44
■营养师提醒 ]lG
0CY
x*Jr&Z
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 ]2U:fByLu
AG/n2I+#
■中医小偏方 C\F_A0o2>D
w >
)
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 P0
_mMt.&r
Eg31%f2
■食物之间 *--!=;a1?"
]s.D
土豆+芋头=淀粉摄取过量 +1N^UO!
cWlY:86<
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 XHtv+IE
>Z>F~E
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 ^V4CHgW
.h_#Y)i
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 Uk!Z<RS
CZao9lw
南瓜 ^+U~8s]\
\d)%T,`H;%
■主要营养成分 aGtO~O
e:((Bc!K.m
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 "n;;gsSU#
ypN8ln]0
■食疗效果 i..ZRU.Q
-*P` cdx
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 -NE}Xt:
P
<=L:L[i
■医生的叮嘱 I,YCeC
YZ,Bu+n
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 NZ1sZ
>MYu _"AX
■营养师提醒 5R^d+v
OU:3wOj
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 56a(0Ft
b
{ZNl@O<e
■中医小偏方 D=\2qQr?
6jb}tDc"
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 d~_BL{r
ExQzJ
■食物相克 5D}1_11
]m.)*g`t!
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 ?M
vZK`f
$
P5scJ-
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 oP~n8$r}sz
O~PiS#[
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 Y_.O?P~3
YO=+Y=w%|
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 ">u-x8_w30
S;j!\Xh~"c
|
一共有 0 条评论