■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 tv%0(f
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在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 v\BQ, $u
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玉米 :V{v?~|
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■主要营养成分 f< ODQx
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蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 e_I@w:3
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■食疗效果 x?+8$D1*
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含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 V;2$QWZ
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■医生的叮嘱 DS98 K<
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玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 10.[#
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■营养师提醒 U&Zmt
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玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 DDi/j
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玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 AhDc`
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■中医小偏方 6c
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取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 9+
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■食物之间
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玉米+土豆=淀粉含量过高 -kBqVv#f
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说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 m3E,UEm/y~
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玉米+可乐=干扰钙质吸收 gd6lJg^Ov
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说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 f&"EUX3
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土豆 JWbXM+d
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■主要营养成分 LU:RfrsQD
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蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 _. w<=
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■食疗效果 YfQ?isk#&
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土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 @lSgr
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■医生的叮嘱 q?]M}XBj`
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土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 C?,,!PxKU
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■营养师提醒 R*,}+Pjm<
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新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 R{2E`#%8E
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■中医小偏方 * >Uak>zH
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取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 )O?ECYV<
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■食物之间 *;MksjA2
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土豆+芋头=淀粉摄取过量 i[pM hhhz
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说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 f#K '*Ul
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土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 U{!SW%AMV@
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说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 4H.<!m
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南瓜 $wcG:
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■主要营养成分 eeVW
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蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 6U3yJP>_1
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■食疗效果 C"Sh\+oT
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类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 r8S4+S d
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■医生的叮嘱 &T |